Cuisine

Savez vous qui propose la Rolls du café ?

 

Les dosettes Nespresso sont maintenant connues de tous et proposent une expérience gustative formidable. Mais savez vous que dans le café aussi, il y a un top du top, un must, une Rolls ?

Si le produit est exceptionnel, l'histoire l'est aussi : Illy a inventé la machine Espresso en 1935 et vend des dosettes dès 1974.

C'est en 1933 que Francesco fonde la société illycaffè. En 1935, il invente la Illetta, l'ancêtre des machines à espresso, et une technique de conservation révolutionnaire, la pressurisation, qui préserve la qualité du café et facilite son exportation dans des pays très éloignés. Dans les années 40, les boîtes de café illy parviennent jusqu'en Suède et en Hollande.

En 1974, illy propose le café en dosettes pour la réalisation, au bureau ou à la maison, d'un espresso digne d'un bar. En 1988, la société brevette un système permettant de sélectionner numériquement les grains, un par un, pour ne garder que les meilleurs.

Les secrets du mélange illy

- 9 variétés d'Arabica sélectionnées parmi les meilleures récoltes de trois continents et achetées directement auprès des cultivateurs.
- L'équilibre des cafés naturels, le parfum intense des cafés lavés.
- Un mélange dont les proportions sont à chaque fois ajustées pour offrir un goût excellent et constant.
- Un mélange réalisé avant la torréfaction et un refroidissement effectué à l'air.
- Une conservation optimale des arômes grâce à la pressurisation des boîtes.

C'est cette conservation sous atmosphère contrôlée qui est finalement le plus grand secret d'Illy : le café ne s'oxyde pas et continue même à se bonifier en secrétant son huile si délicate que vous retrouverez... dans votre tasse.

Évidemment, la grande qualité a un prix.

Mais proposer un Illy à la maison vous démarquera de tous ceux qui dégustent un Nespresso.

Enfin, l'Università del caffè (Université du café) a été créée pour promouvoir et diffuser en Italie et dans le monde entier la culture du café de qualité. Elle interagit avec le monde de l'art et donne vie à des produits novateurs.

illy.com

Le mélange illy est vendu dans plus de 140 pays sur 5 continents. Servi dans plus de 100 000 établissements publics. Dans le monde, plus de 6 millions de tasses Illy sont consommées chaque jour.



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